Một món ăn ngọt ngào béo ngậy từ Pháp ạ, mình vẫn thích nhất là ăn cái lớp đường giòn rụm phía trên, nhiều khi khét khét chút mà lại ngon :) Cách làm khá giản đơn nhưng thành phẩm thì ngon bất ngờ :)

Nguyên liệu gồm có:

• Heavy cream một ít (2 cups)

• 2 tsp Vani một ít

• Vỏ chanh một ít (1+ ½ (một phần hai) tsp)

• đường cát trắng một ít (¼ (một phần tư) cup)

• Trứng gà 6 Quả

• Đường bột một ít

• 6 cup Kitchen torch một ít

Cách Thực hiện:

1

Mở lò ở 165C (325F).Cho heavy cream, vanilla và vỏ chanh vào 1 cái nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa low-medium, khuấy nhẹ tay, đến khi sôi nhẹ (sôi lăn tăn) thì tắt lửa

2

Cho lòng đỏ trứng và đường cát trắng vào 1 cái tô lớn, dùng whisk đánh cho tan hỗn hợp (vừa tan đường là được)

3

Chia hỗn hợp heavy cream (nóng) làm 3 phần.Đổ từ từ hỗn hợp heavy cream vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy cho 2 hỗn hợp trộn thật đều vào nhau. Tránh đổ hỗn hợp heavy cream 1 lần sẽ làm cho trứng bị vón cục và không thành bánh.

4

* Nướng cách thủy:Dùng 1 cái khay loại cao chịu nhiệt cho vào khay 6 cups (ramekins). Chế từ từ hỗn hợp bánh ở trên vào từng cup, cho khay nướng vào lò.Nhẹ nhàng chế nước sôi vào khay nướng bánh (khoảng hơn ½ (một phần hai) độ cao của cups) 

5

Nướng bánh từ 20 - 25' (tùy độ dày của bánh nha cả nhà)Thử bánh chín bằng cách nhấc 1 cái cup lên lắc nhẹ, nếu thấy bánh có độ đông cứng là bánh chín :)

6

Bánh chín, lấy bánh ra, để nguội, dùng plastic wrap đậy bánh, cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh thật lạnh

7

Khi ăn:- Rắc lên mặt bánh 1 tsp đường bột- Dùng đèn khò (kitchen torch) đốt nhẹ mặt bánh (đến khi đường cháy vàng là được)Bánh thành công là bánh có độ mềm (hơi giống bánh flan) ngọt và béo, có lớp đường bên trên giòn rụm 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)